Vorspeisen & Salate

Ceviche vom Wolfsbarsch


eingelegtes Gemüse, Avocadocreme, Lotuschips

14,50 €

Kalbstatar


Wachtelei, weißer Tomatenspiegel, Kaperncreme, Silberzwiebel, Nussbrioche, Salsa verde

14,50 €

Tintenfisch


lauwarmer Salat, Jalapeno-Dressing, Sepia-Korallenchip

12,50 €

Gemischter Salat (V)


Balsamico-Dressing, süß-salzige Nüsse

7,50 €

Hausgemachte Pasta & Suppen

Hummercremesuppe


mit Dim Sum (Garnelen-Zitronengras-Füllung), Estragon-Öl

9,50 €

Casareccie


mit Salsiccia-Trüffelragout

12,50 €

Triangoli mit Hummerfüllung


Hummerbisque, Passepierre

14,50 €

Mezzelune mit Ricotta-Spinatfüllung (V)


Mandel-Nussbutter, konfierte Tomate, Pecorino

12,50 €

Hauptgerichte

Kalbsfilet mit Kräuterkruste


Orangenjus, Barolo-Risotto, Artischocken

29,50 €

Pochierter Seeteufel


Safran-Sud, Limettenrisotto, Tempura-Rolle (Pak-Choi-Karotte-Venusmuschel)

29,50 €

Bernsteinmakrele


lila Senfsoße, Ricotta-Spinat-Mezzelune, karamellisierter Fenchel

26,50 €

Regionale & traditionelle Gerichte

Schwäbischer Zwiebelrostbraten


aus der Rinderlende geschnitten (250g), Jus, Maultaschen, Gemüse, Röstzwiebeln

24,50 €

Wiener Schnitzel vom Milchkalb


goldbraun gebacken, Batkartoffeln, kalt gerührte Preiselbeeren, Zitrone

19,50 €

Dessert

Zweierlei Pistazie


Crème Brûlée & Sponge, Gianduia-Eis, Meersalz

12,50 €

Gefüllter Baisser


Erdbeer-Mascarpone-Parfait, Bisque, Rhabarbermus

10,50 €

Schokolade


"weißer Schoko-Brownie", Salzkaramell-Eis, Exotic

12,50 €

Kleines Käsefondue


Traubenchutney, Tomaten-Chili-Crostini

12,50 €

Erdbeer-Sorbet


mit Prosecco oder Wodka aufgegossen

8,50 €

Menü

Ceviche vom Wolfsbarsch


eingelegtes Gemüse, Avocadocreme, Lotus-Chips

14,50 €

Spargelcremesuppe


mit Wachtelpraline

8,50 €

Casareccie


mit Salsiccia-Trüffelragout

12,50 €

Kalbsfilet mit Kräuterkruste


Orangenjus, Barolo-Risotto, Artischocken

29,50 €
oder

Pochierter Seeteufel


Safran-Sud, Limettenrisotto, Tempura-Rolle (Pak-Choi - Karotte - Venusmuschel)

29,50 €

Kleines Käsefondue


Traubenchutney, Tomaten-Chili-Crostini

12,50 €

Schokolade


"Weißer Schoko-Brownie", Salzkaramell-Eis, Exotic

12,50 €

6-Gang-Menü


81,00 €

5-Gang-Menü ohne Käse


70,00 €

4-Gang-Menü ohne Käse, ohne Spargelsuppe


63,00 €

3-Gang-Menü ohne Käse, ohne Spargelsuppe, ohne Casareccie


52,00 €